Tattaripuuron hyödylliset ominaisuudet, suositukset valintaan ja varastointiin

Ensimmäinen salaisuus - tattari ei ole vilja. Se kuuluu ruohokasvien perheeseen, ja lähimmät sukulaiset ovat raparperi ja hapokas. Siksi viljoissa ei ole viljagluteiiniproteiinia, joka yksilöllisen intoleranssin takia aiheuttaa ruoansulatusongelmia ihmisissä. Ja voit käyttää sitä melkein ilman rajoituksia.

Toinen salaisuus - he eivät alkaneet kasvattaa sitä Venäjällä, vaikka tattaria pidetään kansallisen keittiön perustamme. Kasvi, joka oli kotoisin Himalajaan, vielä 4 tuhatta vuotta sitten, oli läsnä Nepalin ja Intian kansojen kulinaarissa, ja sieltä se muutti Venäjän Siperiaan ja Altaiin.

Kolmas salaisuus - tuotteen ravintoarvo on epätasainen. Se riippuu suuresti jyvien jalostustekniikasta ja niiden valmistuksen ominaisuuksista, joten niiden valintaan ja varastointiin liittyvät kysymykset ovat tärkeitä.

Kuinka valita ja varastoida

Tattari myydään useita lajikkeita. Syömiseen premium-ydin on ihanteellinen. Hänellä on suuria jyviä, jotka kunnolla käsittelyssä säilyttävät muodonsa kasvoilla. Se sisältää suurimman osan hyödyllisistä aineista, toisin kuin pilkkomisessa tai valmistamisessa kuidut, jotka tuhoutuvat mekaanisella käsittelyllä.

• Kun valitset, ota huomioon puhtaus. Korkealaatuisin tuote, joka ei sisällä epäpuhtauksia, ei sisällä roskia.
• Väri on tärkeä. Mitä kevyempi vilja, sitä parempi. Kerma-tattari viittaa siihen, että se oli lämpökäsitelty minimaalisesti, ja siksi se säilytti maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet. Jos vilja on tummaa, niin se höyrytettiin voimakkaasti. Se tuhosi yli 40% arvokkaista alkuaineista, joten se ei enää sovellu käytettäväksi terveellisinä ruokia.
• Polyeteenipakkaus on parempi. Se estää jyviä imemästä kosteutta ympäristöstä. Siksi tattari säilyy siinä jopa 12 kuukautta. Lisäksi tällaisessa pakkauksessa voit nähdä jyvät hyvin, mitä pahvipaketti ei salli.
• Varastointi ilmatiiviissä astioissa. Käytetään ihanteellisesti tattari-rouheiden lasitavaroiden säilyttämiseen tiukalla kannella. Siinä hän voi maata useita kuukausia. Viljojen etuna on, että ne eivät karjuudu edes pitkäaikaisen varastoinnin aikana, sieni ei käynnisty niissä. Muuten, toksiinien vapautuminen tuotteeseen pitkäaikaisen varastoinnin aikana on myytti, tattari ei kerää toksiineja.

Soveltamisen ja koostumuksen ominaisuudet

Jos maassamme tattaripuuron hyödylliset ominaisuudet tekivät siitä liharuokien suosikkivuokaa, niin Italiassa siitä tehtiin lääke. Sitä voi ostaa vain apteekeista, ja käyttöä suositellaan haimatulehdukseen, heikentyneeseen verisuonien tukkeutumiseen ja liikalihavuuteen.

Ja tunnetuimmista viljoista on todellakin valtavia hyötyjä! Se sisältää koko joukon arvokkaita aineita.

• Ruthin - flavanoidiryhmän aine, joka tehostaa C-vitamiinin vaikutusta. Viimeksi mainitussa on voimakas antiskidanttivaikutus, jonka vuoksi se parantaa verisuonia. C-vitamiinin tiedetään osallistuvan myös ihmisen immuniteettiin, siksi tattaripuuroa voidaan hyvinkin pitää ennaltaehkäisynä akuutteja hengitystieinfektioita vastaan ​​kylmällä kaudella.
• magnesium - jokaisessa 100 grammassa tuotetta jopa 86 mg. Tämä hivenaine stimuloi verisuonten rentoutumista, mikä alentaa verenpainetta. Siksi tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on heikentynyt sydän- ja verisuonijärjestelmä.
• Liukenematon kuitu - niiden määrä viljassa on suuri. Ne stimuloivat suolistoa helpottaen ruoan kulkua. Ihmisten joukossa tattari on jo pitkään ollut tiedossa ummetuksen korjaamiseksi. Ja sen käyttäminen laihtumiseen antaa sinulle mahdollisuuden organisoida ruuansulatuksen toiminta.
• proteiini - sen koostumus on jopa 16%, helposti sulavassa muodossa. Mutta kasviproteiini ei korvaa kaikkia kehon tarpeita, koska se ei sisällä aminohappoja. Tämä on tärkeää ottaa huomioon tattarin monoravinnon yhteydessä.
• Vähimmäisrasvat - vain 3%. Tattaripuuron edut ovat valtavat ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä. Diabeetikolla se alentaa glukoositasoa tyydyttämättä kehoa haitallisilla rasvoilla. Ja kohonnut kolesterolitaso stimuloi sen laskua.

Tuotteen käytön vasta-aiheena voi olla vain henkilökohtainen suvaitsemattomuus. On myös tärkeätä muistaa monodieittien vaarat ja käyttää tattaria monipuolisessa, tasapainoisessa ruokavaliossa. Se sopii imeväisten ruokinnan aloittamiseen, koska se on ainoa gluteeniton vilja, joka ei ärsytä suolia.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kuinka ja minkä kanssa kokata

Maito uskotaan olevan ihanteellinen “kumppani” tattarille. Tämä uskomus perustuu maidonruokien yleiseen käyttöön lasten ruoanlaitossa. Tämä rasvayhdistelmä on todella perusteltu, mutta vain vauvojen ravinnoissa, joilla on lisääntynyt kalsiumtarve.

Aikuisille on paljon hyödyllistä syödä tattari puuroa, keitetyt vihanneksilla. Ruokavalokuitujen runsautta ristissä itsessään lisää vihanneskuidun positiivinen vaikutus. Tämä terveellinen ja tasapainoinen ruoka kykenee tyydyttämään kehon vitamiineilla, arvokkaista mineraaleilla ja poistamaan suolisto-ongelmat.

Yksinkertainen tattari resepti

Helpoin tapa valmistaa vilja on keittää se suolavedessä.

Tarvitset:

• tattari - 1 lasi;
• vesi - 2 lasia
• voi - 1 tl;
• suola - 1 tl.

valmistelu

1. Lajittele ja huuhtele jauhot.
2. Kaada vettä astiaan, lisää suola ja kaada tattari.
3. Anna sen kiehua, peitä ja sammuta kaasu.
4. Keitä 15 minuuttia ennen veden haihduttamista.

Tällainen puuro on kätevä yhdistää mihin tahansa kastikkeisiin ja kastikkeisiin, sitä voidaan tarjoilla sienten, lihan, kalan, vihannesten lisäruokia.

Resepti vihanneksilla

Ja tässä yritämme saada parhaan hyödyn arvokkaasta tuotteesta. Käytä mitä tahansa vihanneksia: porkkanaa, sipulia, kaalia, punajuuria, kurpitsa, kesäkurpitsa ... Kaikki suosikki komponentit kehon iloksi!

Tarvitset:

• tattari - 2 lasia;
• vesi - 2 lasia;
• vihannekset - 1 kg;
• vihreät herneet - 300 g;
• mausteet, suola.

valmistelu

1. Valmista vilja, huuhtele. Pilko vihannekset.
2. Taita kerroksittain kansi olevaan savipurkkiin. Ripottele herneiden päälle, lisää suolaa.
3. Kaada vettä. Peitä.
4. Pane esilämmitettyyn uuniin, keitä 180 ° 40 minuuttia.

Tämä resepti käyttää vähän vettä, koska vihannekset tuottavat mehua haudutuksen aikana. Ja puuroa keitetään vihannesliemessä.

Nyt tiedät tattarin edut. Syö se nautinnolla ja hyvällä terveydellä!