Ravitsemusasiantuntijoiden ja lääkäreiden mielipide sikurin hyödyllisyydestä

Sikuri on vaatimaton ja laajalle levinnyt ruohokasvi lauhkealla ilmastovyöhykkeellä. Sen ohuet korkeat varret kukinnan aikana houkuttelevat kirkkaita, suuria sinisiä kukkia. Ne ovat kesäasukkaiden hyvin tuntemia - rikkaruohojen torjunta ei ole helppoa, minkä sikuri on kansalaisten mielestä.

Sikurin ominaisuudet

Mutta onko taistelun arvoinen? Loppujen lopuksi tämä kasvi on perinteinen venäläiseen keittiöön. Uskotaan, että Venäjällä sitä tuotiin keskiajalla Intiasta tai Kiinasta. Ja jo maamme, sikuri, on oppinut Euroopassa, jossa murskattua juuria kutsuttiin "intialaiseksi kahviksi".

Mielenkiintoista on, että 1800-luvun alussa Venäjällä oli juurisikurin teollisuusistutuksia. Kuuluisin teollisuus oli talonpoika Zolotakhin. Hän kasvatti viljelykasveja myytäväksi paitsi kotimaassa myös vientiä varten. 1800-luvun puoliväliin mennessä Venäjä vienti Eurooppaan yli neljäsataa tuhatta puntaa tuoksuvaa juuria.

Koostumus ja ominaisuudet

He käyttivät juomaa kasvin juurista, tietenkin, Venäjällä. Ja ei vain ruokaan, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin haavojen parantamiseksi, ruokahalun parantamiseksi, matojen torjumiseksi tulehduksenestoaineena.

Nykyaikainen lääketiede tulkitsee kysymystä sikurin hyödyllisyydestä, hieman kapeammasta. Ja viimeisimmän tutkimuksen avulla on voitu määrittää tarkasti kasviviljelmän koostumus.

• Vitamiineja. Juuri sisältää suuren määrän B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle, parantavat unta ja poistavat masennusta. Ne osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin, visuaalisesti niiden puute ilmenee ihon ihottumina, hilseinä. Koostumus paljasti myös tehokkaita antioksidantteja - vitamiineja A ja C, jotka estävät vapaiden radikaalien tuhoavan vaikutuksen.
• Hivenaineet. Juomassa on paljon sydän- ja verisuonijärjestelmän tärkeimpiä mineraaleja - kaliumia ja magnesiumia. Ne ovat välttämättömiä, jotta sydän toimisi kunnolla. Sillä on myös kalsiumia, joka inuliini imeytyy hyvin suolistossa.
• Inuliini. Luonnollinen polysakkaridi, jota löytyy monista kasveista. Sitä löytyy valkosipulista, maapirosta, sipulista, vehnästä ja muista. Kaikkiaan on noin kolmekymmentäkuusi tuhatta kulttuuria, joissa on inuliinia. Mutta vain sikurissa sen määrä on suurin löydetyistä. Inuliinilla on prebioottinen vaikutus. Kun se on maha-suolikanavassa, se saavuttaa muuttumattomana suolen. Ja täällä sitä käyttävät ruokaan bifidobakteerit, jotka ovat vastuussa paitsi asianmukaisesta ruuansulatuksesta myös immuniteetistamme. Inuliinin pääarvo on, että aine edistää suolen oikean mikroflooran kasvua, parantaa sen liikkuvuutta ja lisää kehon vastustuskykyä tartuntatauteihin.

Arvokkaan aineen muut ominaisuudet on äskettäin vahvistettu. Kubanin valtion teknisen yliopiston asiantuntija N.A.Tarasenko väittää, että inuliini edistää kalsiumin imeytymistä kaiken ikäisille ihmisille, joten maidon juoman avulla saat tarvittavat hivenaineet riittävästi.

Sikurin muut hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle määräytyvät myös sen koostumuksen perusteella.

• Cholagogue-toiminta. Vuonna 2010 Taškentin lääkeyliopiston asiantuntijat tekivät tutkimuksen sikurijuuren vaikutuksesta maksaan ja sappirakon. Hiirikokeessa paljastettiin kuivauutteen kolereettinen vaikutus myrkyllisissä maksavaurioissa. Havaittiin myös hepatoprotektiivinen vaikutus, jonka avulla voimme suositella terveellisen juoman käyttöä maksa-, sappijärjestelmä-, hepatiitti- ja sappikivitaudin häiriöissä. Juoma “puhdistaa” maksan, auttaa imemään rasvaa haimatulehduksessa.
• Paranna aineenvaihduntaa. Kasvin sisältämät ryhmän B vitamiinit ja trypteenihapot nopeuttavat aineenvaihduntaa. Tämä auttaa laihduttamaan ja estää ylimääräisen painon muodostumisen.
• Stressisuojaus. Emotionaalisen taustan normalisointi ja stressitietoisuuden lisääminen on toinen positiivinen kohta riittävän määrän B-vitamiineja ruokavaliossa.

Inuliini alentaa kolesterolia ja suolen syöpäriskiä. Se toimii myös kuin "sieni": se imee jätetuotteita suolistossa ja poistaa ne kehosta.

Tonic vaikutus

Sikurijuuresta valmistetulla juomalla on selvä maku, joka on lähellä kahvia. Kasvia pidetään ainoana luonnollisena vaihtoehtona kaakaopapuille, joilla on melkein sama maku. Mutta vaikutus juomien runkoon on täysin erilainen.

Kahvi sisältää korkean pitoisuuden kofeiinia. Tämä aine sävyttää sydän- ja verisuonijärjestelmää, ja useimmat ihmiset juovat kahvia piristääkseen. Aine lisää verisuonten sävyä ja toimii niiden "harjoitteluna", jossa ei ole mitään vikaa. Mutta vain, jos kaikki on sydämen ja suonien kanssa kunnossa.

Jos sydän- ja verisuonisysteemissä on häiriöitä, kofeiinilla on negatiivinen vaikutus. Se provosoi verenpaineen nousua, saa sydämen lyömään nopeammin. Jos suonet eivät selviä nopeasta verenvirtauksesta, voi ilmaantua verenpainetauti.

Kahvista on vaikea kieltäytyä, se tottuu nopeasti makuun ja tonisoivaan vaikutukseen. Mutta verenpainetaudin kanssa tämä on tehtävä. Lisäksi kahvi aiheuttaa tietyissä kehon olosuhteissa enemmän haittaa kuin hyötyä. On syytä harkita toonikon korvaamista toisella raskauden ja imetyksen aikana.

Näissä tilanteissa on aiheellista käyttää sikuria. Se ei sisällä kofeiinia, joten sillä ei ole vaikutusta verenpaineeseen. Lausunto, jonka mukaan sikuri alentaa verenpainetta, on väärä. Vain maku tuo sen lähemmäksi kahvia, mutta juoma ei aiheuta suoraa verisuonen sävyä.

Lääkärien mukaan juoman tonisoidun maun arvioimiseksi tulisi olla paitsi verenpainetauti.

• Diabetes. Sikuria kutsutaan diabeteksen hyödyllisimmäksi kahvinvaihtoehdoksi. Tosiasia, että inuliinilla, joka on osa sitä, on hiukan ilmeinen makea maku. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria tällaiseen juomaan, vaikka sen maku ei kärsisi. Hyödynnä tätä etua, jos yrität laihtua tai yrität rajoittaa makeisten kulutusta.
• Raskaus. Odotettaessa lasta on suositeltavaa juoda mahdollisimman vähän kahvia. Sikuri raskauden aikana korvaa helposti suosikki juoman ja on sen ehdottoman turvallinen vaihtoehto. Voit jatkaa terveellisen juoman käyttöä synnytyksen jälkeen. Sikuri imetyksen aikana ei aiheuta vauvan levottomuutta, mikä aiheuttaa kahvia.
• Aktiivinen urheilu. Urheilussa suositellaan myös rajoittamaan tonisoivien juomien käyttöä, koska sydän- ja verisuonisto rasittavat huomattavasti.Sikuri, joka ei vaikuta verenpaineeseen ja verisuonten sävyyn, on paras vaihtoehto kahville, joka on lähellä sen makua.

Maukkaan juoman nauttiminen on hyödyllistä naisille ja miehille missä iässä tahansa.

Vasta

Juoma on yleismaailmallista ja elimistö sietää sen useimmiten hyvin. Mistä sikuri on tehty? Juuresta, jossa ei ole muuta kuin inuliinia ja ryhmää vitamiineja.

Ainoa vasta-aihe on mahahaavan paheneminen, jonka aikana sinun tulisi väliaikaisesti lopettaa juominen. Lisäksi ravitsemusterapeutit suosittelevat varovaisuutta suonikohjujen ja verisuonten haurauden suhteen.

Sinun ei pitäisi luottaa yksinomaan sikuriin, jos aiot laihtua. "Inuliinin ansiosta sikurijuuri parantaa aineenvaihduntaa ja ruuansulatuksia", sanoo ravitsemusterapeutti Lyudmila Denisenko. - Se auttaa diabeteksen ja ylipainon hoidossa. Mutta on virhe odottaa häneltä ihmeitä. Muuttamatta ruokavaliota ja kuormien intensiteettiä on mahdotonta saavuttaa painonlaskua vain sikurilla.

Käyttöehdot

Liukoisen sikurin edut ovat vain laadukkaassa juomassa. Ja jälkimmäisten ominaisuudet riippuvat raaka-aineiden valmistustekniikasta. Laadun juoman valitsemisesta kertoo Roskontrol-asiantuntijaryhmän johtaja Andrei Mosov.

Valinta

"Inuliini on epästabiili aine", asiantuntija kommentoi. - Sen määrä vähenee lämpökäsittelyn aikana. Siksi liukoisessa juomassa inuliinitilavuus voi olla hyvin pieni. "

Samalla kun juoma valitaan osana terveellistä ruokavaliota, ostaja toivoo ensinnäkin hyötyvänsä siitä. Siksi pieni inuliinipitoisuus ei sovellu siihen. Valitettavasti valmistajat eivät ilmoita juoman aineen prosentuaalista osuutta. Jos tavallisessa kuivatussa juuressa inuliinitaso saavuttaa seitsemänkymmentä prosenttia, lämpökäsittelyn jälkeen se voi laskea kolmekymmentä.

”Jotkut valmistajat joutuvat tahallisesti väärentämään juoman valmistuksessa. Sikurin sijasta he käyttävät halvempia paistettuja viljajyviä. Tämä tekniikka johtaa tuotteen inuliinipitoisuuden vähenemiseen ”, jatkaa Andrei Mosov.

Siksi sikurin valinnassa tulisi antaa etusija nykyaikaisille juomille.

• Valitse kylmäkuivattu juurisikuri. Ulkoisesti se muistuttaa rakeistettua kahvia. Tällainen juoma on kalliimpaa kuin tavallinen, jauhettu. Mutta sillä on enemmän arvoa. Tuotantoon käytetään vain sikurijuuria, joka sublimoidaan prosessoimatta ilman korkeita lämpötiloja. Tämä säästää monta kertaa enemmän hyödyllisiä aineita juoman koostumuksessa.
• Tarkista pakkausten tiiviys. Sikuri on hygroskooppinen, se imee aktiivisesti vettä ulkopuolelta, kun taas vierekkäiset rakeet tarttuvat toisiinsa. Yhdistelmästä tulee "kiinteä", jota ei voida käyttää.

Korkea hygroskooppisuus määrää sikurin varastointiolosuhteet. Jos ostit juoman pahvista tai muovipakkauksesta, kaada se lasi-astiaan, jossa on tiukka kansi. Varastoi pimeässä.

valmistelu

Valmistaja ilmoittaa yleensä juoman valmistuksen. Käytä sen suosituksia tai yleisiä reseptejä sikurin panemisesta.

• Välitön kahvi. Kaada viidesosa tl jauhetta kuppiin, kaada kiehuvaa vettä. Lisää maito, hunaja tai sokeri maun mukaan.
• Liukenee maitoon. Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada neljäsosa tl jauhetta. Jäähdytä ja lisää hunaja maun mukaan.
• Paistettu ja jauhettu vedessä. Kuumenna vesi nopeudella kaksisataa millilitraa kuppia kohti. Lisää yksi ruokalusikallinen sikuria kuhunkin kuppiin. Sekoita alhaisella lämmöllä kolme minuuttia, anna hautua kymmenen minuutin ajan.
• Laihtuminen. Kaada ruokalusikallinen hienonnettua kuivattua sikuria viidensadan millilitran kiehuvalla vedellä. Anna hautua tunnin ajan. Ota puoli lasillista ennen ateriaa neljä kertaa päivässä.

Voit juoda drinkin milloin tahansa, myös illalla.Itse asiassa toisin kuin kahvi, sillä ei ole virkistävää vaikutusta.

Sikuri on terveellinen ja maukas kahvivaihtoehto. Juo juo, jos et voi terveydellisistä syistä juoda kahvia tai haluat luopua siitä. Kasvin juuressa on runsaasti arvokkaita aineita, mukaan lukien inuliini, jota tarvitaan ylipainoon, diabetekseen ja heikentyneeseen immuniteettiin. Sikurin haittoja voi esiintyä vain mahahaavan sairauden pahenemisessa ja verisuonten toiminnan häiriöissä. Mutta jälkimmäisessä tapauksessa kupillinen aromaattisista juomista, jotka ovat humalassa toisinaan, ei tule vaarallisia.