Kuinka säilyttää tuoreita kurkkuja kotona niin, että ne makaavat uuteen vuoteen asti

Kuka ei halua syödä marinoituja tomaatteja talvella, muistaen runsas kesä? Onko mahdollista pitää tuoreita kurkkuja esimerkiksi huoneistossa, jotta ne säilyttävät tuoreuden, maun ja tuoksun uuteen vuoteen saakka?

Kurkku on kosteutta rakastava vihannes, koska se koostuu yli 90% vedestä. Huoneenlämpötilassa se alkaa kuivua, menettää kosteutta, ulkonäköä ja makua. Lisäksi hidas hedelmä menettää hyödylliset ominaisuutensa. Tuoreiden kurkkujen estämiseksi ne on säilytettävä viileässä paikassa, jossa on korkea kosteus. Lisäksi on toivottavaa pitää varastolämpötila samalla tasolla, koska vihannes reagoi välittömästi eroihinsa.

Mitä hedelmiä valita

Salaattikurkut, joilla on ohut iho ja mehukas sellu, on parempi syödä heti, koska ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Jotta tuoreet kurkut säilyisivät kauemmin, hedelmää valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin.

• arvosana. Nezhinsky-, kilpailija- ja paraatilajikkeiden kurkut kykenevät ”makaamaan” ensi vuoteen saakka. Lisäksi kaikki korppisienilajikkeet säilytetään täydellisesti.
• koko. On tarpeen valita hedelmät, joiden koko on pieni, jopa 10-12 cm pitkä. Lisäksi on parempi antaa etusija ohuille tai keskipaksuille vihanneksille.
• ulkomuoto. Kuoren tulee olla ilman näkyviä vaurioita, kyllästetty vihreä tummilla terävillä "näppylöillä".
• liha. Kurkkuja, joissa on tiheää massaa ja pieniä siemeniä, säilytetään pisin. Suuret kasvaneet, löysät ja suuret siemenet sisältävät yksilöt pilaantuvat nopeasti.
• Kanta. On tärkeätä valita kurkut, joissa on varsi, niin hedelmäliha on luotettavasti suojattu kaikilta puolilta putrefaktiivisten bakteerien tunkeutumiselta, ja itse vihannesta säilytetään pidempään.

Kuinka ja kuinka paljon tuoreita kurkkuja voidaan säilyttää jääkaapissa

Huoneenlämpötilassa tuoreita kurkkuja voidaan säilyttää enintään kolme päivää. Hedelmien peseminen on tärkeää, jotta ne eivät vahingoita luonnollista suojakerrosta, joka suojaa ennenaikaiselta rappeutumiselta. Koska kurkut ovat "vesi" hedelmiä, on parempi olla pitämättä niitä muovipussiin, jotta vihannekset eivät "tukehtuisi" kosteuden haihtumisprosessissa.

Jos vihannesten tuoreuden säilyttämistä on pidempään tarpeen, kannattaa tunnistaa ne viileässä paikassa. Vastaus kysymykseen siitä, kuinka paljon tuoreita kurkkuja voidaan säilyttää jääkaapissa, riippuu monista tekijöistä.

• Enintään viisi päivää. Mökillä kesällä ostettujen tai kasvatettujen tuoreiden kurkkujen varastointiaika on noin viisi päivää ilman lisäprosessointia. Tämän ajan kuluttua hedelmät alkavat muuttua keltaisiksi, ja sen jälkeen kun iholle on muodostunut lima, on parempi heittää vihannekset ulos.
• Jopa kymmenen päivää. Jos pesemättömät hedelmät kääritään kostealla liinalla ja niiden ei anneta kuivua, tuoreiden kurkkujen säilytys kotona jääkaapissa voidaan pidentää kahteen viikkoon. Lisäksi tällä tavalla pakatut vihannekset voidaan taittaa sekä muovipussiin että lasisäiliöihin. Tärkeintä on avata purkki tai tehdä reikiä pussiin, jotta hedelmillä olisi mahdollisuus "hengittää".
• Vähintään 30 päivää. Kesäkurkkujen tuoreuden säilyttämiseksi talveen asti huolellisesti valitut hedelmät on taitettava syvään pannuun terävä osa alaspäin.Täytä astia muutama senttimetriä jäävedellä ja laita jääkaappiin. Vesi on vaihdettava joka päivä.

Muita tapoja, jotka vihannekset eivät pilaa enää

Koska tuoreita kurkkuja on mahdotonta varastoida huoneenlämpötilassa pitkään ja jääkaapissa ei aina ole tilaa valtavien hedelmälaatikoiden pitkäaikaista varastointia varten, on olemassa useita tapoja nauttia rapeaista kurkista turhauttamatta jääkaapin osastoa.

tyhjiö

Tyhjiöpakkauksen avulla voit pidentää monien tuotteiden säilyvyyttä, kurkut eivät ole poikkeus. Luomalla ilmattoman tilan, voit tallentaa hedelmiä mihin tahansa pimeään paikkaan. Tärkein asia on kaukana lämmityslaitteista ja suorasta auringonvalosta. Seuraavan menetelmän avulla säästät kurkut jopa kolmeksi kuukaudeksi, ja siinä on neljä päätoimenpidettä.

1. Vihannesten puhdistamiseksi pilaantumiselta. On tarpeen toimia huolellisesti, yrittämättä olla koskematta ihoon.
2. Tunnista pakkauksessa. Mieluiten - puhtaassa lasisäiliössä, jättäen noin neljäsosa vapaasta tilasta.
3. Sytytä kynttilä. Se tulisi laittaa hedelmiin ja jättää palamaan neljänneksen tunti.
4. Sulje kansi. Tämä tehdään, kun kaikki happi "palaa" ja liekki sammuu itsestään.

Munankuori

Lisäksi voit tehdä yksittäisen tyhjiökuoren jokaiselle esiintymälle. On neljä vaihetta.

1. Saastuneiden vihannesten puhdistamiseksi.
2. Voitele jokainen hedelmä munavalkuaisella.
3. Anna kuivua.
4. Taita ei-metallisessa astiassa.

Jos jätetään kellariin

Kellarin tai kellarin onnellisille omistajille voit neuvoa seuraavia säilytysmenetelmiä.

• Hiekan käyttö. Vihannekset taitetaan astiaan, ripustetaan hiekalla ja pannaan viileään paikkaan. Kurkkujen säilyvyysaika tässä tapauksessa nousee vähintään kuukauteen.
• Paperin käyttäminen. Jokainen kopio kääritään paperipyyhkeellä, taitetaan avoimeen astiaan ja puhdistetaan viileässä paikassa. Tällaisen käsittelyn jälkeen on mahdollisuus koristella uudenvuoden pöytä rapeailla kesäkurkkuilla.
• Etikan olemuksen käyttäminen. Ei-metallisessa astiassa on noin yksi sormi etikka-olemusta. Päälle on asennettu grilli, jolle hedelmät laitetaan. Sitten säiliö suljetaan kannella. Etikkahöyryt pidentävät vihannesten säilyvyyttä.

Tuoreita kurkkuja voi säilyttää kotona monella tapaa, ja niiden pidentämisaika on jopa kuusi kuukautta. Mutta jos et halua vaivautua, vihannekset voidaan aina jäädyttää. Totta, tässä on otettava huomioon: sulatettaessa kurkut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta valitettavasti maku ei ole sama.