Porkkanan säilyttäminen kotona ja asunnossa: tee pyramideja hiekasta, “kylpeä” savea tai vain jäädyttää

Solar-juurikasveja pidetään yhtenä kaprisimmista ja vaativimmista. Hieman väärässä - se juontuu, itää, menettää osittain tai kokonaan maunsa, jolloin se ei sovellu ihmisravinnoksi. Porkkanoiden asianmukaisen varastoinnin kannalta on tärkeää ylläpitää vakaa lämpötila (2–2 ° C) ja suurin kosteus (90–95%). Tämä ei kuitenkaan ole ainoa vivahde, jonka avulla juurikasveja voidaan säilyttää pitkään niin, että ne näyttävät ikään kuin ne olisi juuri poimittu puutarhasta.

Vihannesten valmistelu talvittamiseen

Porkkanoiden onnistunut varastointi riippuu paitsi lämpötilaolosuhteista, myös muista tärkeistä tekijöistä. Esimerkiksi vihannesten moninaisuudesta sekä sadonkorjuun ja lajittelun oikeellisuudesta.

Sadon poiminta

Se ei todennäköisesti vaikuta supermarketin tiskillä makaavien porkkanoiden laatuun. Mutta omasta puutarhastasi voit korjata sadon osaavasti, luoden luotettavan perustan kasvaneiden juurikasvien pitkäaikaiseen varastointiin kevääseen saakka. Alla on kolme sääntöä, jotka ovat intuitiivisia kaikille kesäasukkaille.

1. Kuiva sää. Porkkanankorjuu on parasta kuivalla säällä.
2. Pieni lapio. Kaivaessasi suurta lapia, sinun tulee kieltäytyä. Haarukat tai pieni puutarhalapi selviää tästä tehtävästä paljon paremmin.
3. Kuivuminen. Juurien keräämisen jälkeen on tarpeen kuivata hyvin puhalletussa paikassa, kunnes ne lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin.

lajitella

Yleisesti ottaen ei ole niin tärkeää, mistä porkkanavarastot tulivat - supermarketista tai kesämökistä. Vastaus kysymykseen porkkanoiden asianmukaisesta varastoinnista löytyy lajittelun salaisuuksista. Kolme perussääntöä voidaan erottaa toisistaan.

1. Selvitämme maasta. Kuiva, likainen vihannes on puhdistettava huolellisesti siihen kiinnittyneestä lialta. Voimakkaasti juuttuneita maaperän paloja voi jäädä juurikasvustoon, muuten vaarana on ihon repeäminen.
2. Poistamme vaurioituneet. Jotta porkkanat eivät mätää jääkaapissa tai kellarissa, sinun on lajiteltava huolellisesti terveelliset hedelmät vaurioituneista. Lisäksi pienikin naarmu on tilaisuus syödä vihannesta ruokaa varten täällä ja nyt lähettämättä sitä pitkäaikaiseen varastointiin.
3. Lajittele koon mukaan. Juurikasvit on lajiteltava niiden mittojen mukaan. Säännösten mukaan he syövät ensin pieniä vihanneksia, myöhemmin keskisuuria ja vasta sitten suuria porkkanoita, jotka vaikuttavan koonsa vuoksi varastoivat pisimpään.

Grade pitkäikäisiä

Voit säilyttää kaikenlaista porkkanaa jääkaapissa tai kellarissa. Jotkin lajikkeet ovat kuitenkin erityisen selviäviä. Taulukossa on joitain suosituimmista, joita säilytetään pidempään ja paremmin kuin loput.

Taulukko - Paras porkkanalajikkeita säilytystä varten ja niiden ominaisuudet

Porkkanan säilyttäminen kellarissa: 4 tapaa

Kellarin tai kellariin omistajat ovat todella onnekkaita. Tällaisille ihmisille kysymys siitä, missä porkkanat talvisin talossa säilytetään, ei ole kiireellinen. Varastointi kellarissa edellyttää kuitenkin myös tiettyjen sääntöjen noudattamista.

Puisessa laatikossa

piirteet. Massiivipuinen laatikko on halvin ja helpoin tapa varastoida juurikasveja tulevaa kylmää varten. Ja sitä pidetään myös taloudellisimpana, koska sen avulla voit sijoittaa yhteen astiaan jopa 20 kg vihanneksia.

Toteutusmenetelmä

1. Laita porkkanat varovasti laatikkoon.
2. Peitä tiukka, yksiosainen kansi.
3. Lähetämme kellariin ja asetamme astian porkkanoilla lähellä seinää, jotta laatikko ei kosketa sitä.

Hiekkapyramidissa

piirteet. Toteuta tämä menetelmä ilman kellaria tai kellaria epäonnistuu. Itse asiassa järjestämällä tällainen varastointi, sinun täytyy kaataa vuori hiekkaa lattialle juurikasvien laskemista varten.

Toteutusmenetelmä

1. Kaada kerros hiekkaa kellarikerrokseen.
2. Levitämme porkkanat hiekalle siten, että vihannekset eivät kosketa toisiinsa.
3. Nukkumme jaksotaan juurikasvit seuraavalla hiekkakerroksella.
4. Levitämme toisen vihannesrivin kohtisuoraan ensimmäiseen riviin nähden.
5. Kaada taas päälle kerros hiekkaa ja levitä vihannekset uudelleen.
6. Jatkamme hiekan kaatamista ja pinoamme porkkanoita yksitellen, kunnes hiekkapyramidin korkeus saavuttaa yhden metrin.

Vuonna "paita" nestemäistä savea

piirteet. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää pestyjä porkkanoita mahdollisimman pitkään. Sen suurin haitta on, että se on liian likainen kodin toteuttamiseen. Tehokkuuden kannalta tätä menetelmää kuitenkin pidetään yhtenä parhaimmista.

Toteutusmenetelmä

1. Laimennamme savea vedellä nestemäisen kermakerroksen konsistenssiksi.
2. Sekoitamme seosta, kunnes tuloksena oleva tiheä massa muuttuu homogeeniseksi.
3. Upota jokainen juurikasvi laimennettuun saveen.
4. Olemme kuivaamassa.
5. Kuivaamisen jälkeen laita laatikko tai kori ja lähetä kellariin.

Liitujauheena

piirteet. Liidulla on alkalisia ominaisuuksia, jotka estävät mikro-organismien kasvua ja toimivat luonnollisena desinfioijana.

Toteutusmenetelmä

1. Jauhetaan jokainen porkkana liitujauheella.
2. Laitoimme koriin tai puulaatikkoon, jotta vihannekset eivät sovi tiukasti toisiinsa.

Parvekkeella: 3 menetelmää

Suurin osa meistä on metropolin lapsia, jotka asuvat korkea- ja korkearakennuksissa. Paras paikka juurikasvien talvittamiseen ei ole pakastin, vaan lasitettu parveke tai lodža. On liian kylmä avoimella parvekkeella kylmässä. Ja alle -2 ° C: n lämpötiloissa porkkanoita ei voi säilyttää. Se jäätyy hetkessä ja tulee kelvottomaksi ihmisravinnoksi.

Sipulikuorinnassa

piirteet. Sipulikuori on ylimääräisen kosteuden absorboija.Sipulista kuoriin käärityt juurikasvit eivät juurikaan mädäntyä lämpötilan mukaan.

Toteutusmenetelmä

1. Kaada sipulikuori pussin tai puulaatikon pohjalle.
2. Levitämme porkkanat.
3. Kaada jokainen kerros kuorella ja laita jälleen juurikasvit.
4. Jatkamme, kunnes varastotila on täynnä vihanneksia, jotka "hukkuu" kuoreen.

Sahanpurussa

piirteet. Sahajauho on erinomainen amuletti mädäntymistä ja tuholaisia ​​vastaan, jotka usein aiheuttavat vahinkoa talveksi varastoiduille vihanneksille.

Toteutusmenetelmä

1. Nukkumme kerros sahanpurua 8-10 cm korkea puulaatikon pohjalle.
2. Levitämme juurikasvit koskematta vierekkäisiin.
3. Lisäämme päälle toisen kerroksen samanpaksuista sahanpurua.

Muovipussiin

piirteet. Säilytä porkkanaa polyeteenistä valmistetuissa pusseissa. Ellei muuta tapaa ole, tätä menetelmää voidaan kuitenkin soveltaa lyhytaikaiseen varastointiin.

Toteutusmenetelmä

1. Teemme useita pieniä reikiä naulalla pussin pohjaan tiheästä polyeteenistä.
2. Kaada kuivat puhtaat porkkanat pussiin.
3. Laitamme pussin jalustalle niin, että kondenssivesi valuu muodostuessaan.
4. Otamme ulos osastolla parvekkeella.

Jääkaapissa: 3 vinkkiä

Eri tuotteiden läheisyyden takia ei ole toivottavaa käyttää jääkaappia oranssinjuurikasteen pitkäaikaiseen “kovettumiseen”. Useimmiten keitetyt tai tuoreet, mutta jo kuoritetut porkkanat lähetetään jääkaappiin, mikä ei muutu ainesosiksi yhdessä kotitekoisten ruokien kanssa tänään tai huomenna. Mutta jopa lyhytaikaista säilyttämistä jääkaapissa voidaan pidentää ja vihannesta voidaan pitää tuoreena useita viikkoja seuraavien kolmen vinkin ansiosta.

1. kaasunpoisto. Juurikasvit voidaan evakuoida. Tätä varten tarvitset erityisiä imupusseja ja pölynimuria. Ennen juurikasvien lähettämistä paketissa, ne on kuivattava laadukkaasti ja jäähdytettävä jääkaapissa. Kun imetään ilma pussista porkkanoilla pölynimurilla, väliaikainen säilytystila on suljettava tiukasti vetoketjulla.
2. Kirjanmerkki lasipurkkeihin. Toinen tapa saada pestyt tuoreet porkkanat, joita on säilytetty pitkään ja jotka eivät haalistu, on säilyttää ne väliaikaisesti steriloiduissa lasisäiliöissä. Totta, tämä menetelmä ei ole lainkaan ergonominen, koska porkkana-tölkit vievät kaiken jääkaapissa olevan vapaan tilan.
3. jäädyttää. Juurikasvit voidaan hienontaa tehosekoittimella tai käsiraastimella, taittaa muovipussiin jäädyttämistä varten ja lähettää pakastimeen. Sulatuksen jälkeen tuotteen maku ei ole sama kuin aikaisemmin, mutta tällaista porkkanaa voidaan kuitenkin käyttää turvallisesti vähäisenä ainesosana.

Mikä menetelmä on parempi pitää laatu?

Eri menetelmillä varastointiaika voi vaihdella huomattavasti. Juurikasvien keskimääräiset varastointiajat käytetystä menetelmästä riippuen on esitetty taulukossa.

Taulukko - Porkkanoiden kestoaika eri tavoilla

Et voi tietysti huijata itseäsi kysymyksellä siitä, kuinka pitää porkkanat pidempään huoneistossa ja ostaa suosikkivihrejäsi määrä, joka tarvitaan tietyn ruuan keittämiseen. Mutta älä unohda, että syksyllä varastoidut ja oikein varastoidut porkkanat voivat säästää perheen budjettia. Tosiaankin, viltit myyjät nostavat kylmällä kaudella vihannesten hintaa kolme-neljä kertaa.

Arvostelut: “Pestään, kuivaan ja laitan muovisäiliöihin”

Juurikasvit säilyvät hyvin, jos ne ruiskutetaan ensin neuloilla tai sipulikuorilla. Liter vettä otetaan 100 grammaa kuorta tai neuloja ja infusoidaan 5 päivän ajan. Tällaista infuusiota ei voida vain ruiskuttaa, se voidaan upottaa porkkanoihin 10 minuutiksi, kuivata ja varastoida.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Yhdessä kellarissa 3 perheemme säilytä porkkanat. Kun aloin vihannesten varastoinnin ensimmäisenä vuonna, he kertoivat minulle, miksi peset porkkanaa - et voi tehdä tätä. Olen varastoinut sitä jo kymmenen vuotta. Sadonkorjuun jälkeen pestään porkkanani kahdessa vedessä, annan ne kuivua auringossa ja laitan muovisäiliöihin - ja kellariin. Keväällä etsiessään muiden ihmisten pesemättömien porkkanoiden tynnyreitä - en edes halunnut saada sitä - puoli mätä. Porkkanani on yksi-yksi heti, kun he ovat asettaneet sen. Mielestäni pesuprosessin aikana on parempi ottaa huomioon vaurioituneet juurikasvit. Nyt kaikki sukulaiset pesevät porkkanat.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

He yrittivät varastoida porkkanaa eri tavalla, mutta noin 10 vuotta olemme tehneet näin: se on minulle välttämätöntä (on helpompi nähdä pilaantuneita juurikasveja), kuivaamme sen ilmassa, jos sää on märkä, sitten tuulettimen alle ja laitamme sitten pieniin muovipusseihin. Pakkauksissa merkitsemme numeroilla 1, 2 ... käyttöjärjestys. Joten pakkauksissa ja vie arkistoon (meillä on solu yleisessä arkistossa). Paketit ovat tietysti auki. Jos kasvatet tai sairastat, se on helppo nähdä ja toimia.

Ljudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661