Kuinka säilyttää hunajaa: optimaalinen lämpötila, turvalliset astiat ja miksi sinun ei pitäisi pelätä kiteytymistä

GOST: n mukaan hunajaa voidaan säilyttää suljetussa lasipurkissa tai suljetussa muovisäiliössä enintään kaksi vuotta. Vuotava pakkaus lyhentää mehiläistuotteen varastointiaikaa kahdeksaan kuukauteen. Mutta mehiläishoitajat ovat halukkaita väittämään valtion normeista. He väittävät, että tuotteen säilyvyysaika on rajoittamaton (lukuun ottamatta mehiläismehua, jonka säilyvyys on vain kuusi kuukautta). On vain tärkeää luoda sopivat olosuhteet arvokkaalle nektarille.

Keskeiset ehdot

Jokaiselle tuotteelle on varastostandardit. Vain heidän huomioidensa voimme puhua korkeista aistinvaraisista ominaisuuksista ja hyödyistä keholle. Tämä koskee myös hunajaa. Tuote on aika ”tuuhea”.

pienilmasto

Jos tiedät, missä lämpötilassa sinun on säilytettävä hunaja, tämä on jo puolet menestyksestä tiellä tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. Mehiläishoitajien kokemus sanelee optimaalisen lämpötilan 10 ° C ja kosteuden 60%. GOST sallii lämpötilan nousun jopa 20 ° C: seen. Ymmärtääksesi miksi mikroilmasto on niin tärkeä, riittää, kun tutkitaan viittä tosiastoa siitä, mitä nektarille tapahtuu, kun se poikkeaa normaaleista säilytysolosuhteista:

• lämpötila alle –6 ° C - auttaa nopeuttamaan kiteytysprosessia. Nektarista voi tulla niin kovaa, että on vaikeaa saada sitä ulos tölkistä lusikalla;
• lämpötila yli + 20 ° C- mehiläishoitovalmiste menettää merkittävän osan vitamiineista;
• usein lämpötilan muutokset - johtaa epätasaiseen kiteytymiseen;
• alhainen kosteus - huoneessa, jossa on kuiva ilma, hunajan kukinta voi alkaa;
• korkea kosteus- voi aiheuttaa käymistä.

Huonevaatimukset

Lämpötilan ja kosteuden lisäksi on olemassa joukko vaatimuksia, joissa olosuhteissa on parempi säilyttää hunaja. Merkittävinä voidaan pitää kolme pistettä.

1. Tuoksuja. Nektarisäiliötä ei pidä varastoida elintarvikkeiden tai ankarien hajujen aiheuttamien aineiden läheisyyteen. Niiden takia mehiläishoidon tuote voi menettää makuominaisuudet. Tämä ehto ei koske sinetöityjä astioita.
2. Valo. Pidä nektarisäiliö pimeässä paikassa. Jos purkki seisoo kaksi päivää auringonvalossa, herkku muuttuu makeaksi nukkeksi, joka ei tuo henkilölle tippaa hyötyä.
3. Ilmanvaihto. On tärkeää, että huone on hyvin tuuletettu. Jos säilytät nektaria ikkunoimattomassa ruokakomeroissa, jätä ovi auki useita tunteja päivittäin, jotta ilma kiertää.

Kuinka säilyttää hunajaa kotona: astioiden valinta

Joillakin tavoin hunajaa voidaan verrata sieneen.Se voi joutua kosketuksiin pintojen kanssa ja imeä erilaisia ​​aineita. Siksi astioille, joissa nektaria varastoidaan, on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Mitä voit tehdä ...

Seuraavissa ruokia, hunajaa voidaan säilyttää pitkään, jotta ne eivät menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia:

• alumiinitölkki;
• lasipurkki;
• emaloidut astiat;
• lasitetut saviastiat;
• pussit ja lasit vahattua paperia;
• koivutynnyrit.

... ja mitä ei

Jos suunnitellaan pitkäaikaista varastointia, älä käytä seuraavista materiaaleista valmistettuja astioita:

• rauta, sinkki, lyijy;
• muovisäiliöt;
• tynnyrit havupuusta, tammasta tai haavasta.

Kuinka säästää herkku hunajakennoissa: 5 sääntöä

Kaupunkilaiselle mehiläishoidon tuote kammauksissa on todellinen eksoottinen tuote. Tällainen tuote on lisäksi paljon hyödyllisempi kuin tavallinen tölkki, koska kun avaat merkinnän, herkku menettää heti jopa 15% vitamiineista. Hunajan pitäminen hunajakennoissa huoneistossa ei ole helppoa, mutta se on mahdollista viidellä säännöllä.

• Kosteustaso. Huoneiden normaali kosteusalue on 40-60%. Jos indikaattori nousee tämän merkin yläpuolelle, nektari muuttuu hapanksi, ja jos alempi, se kasvaa homeiseksi.
• Optimaalinen lämpötila. Pitäisi olla 3–10 ° C. Nämä ovat ihanteelliset olosuhteet, joissa tuote pysyy käyttökelpoisena vähintään vuoden ajan.
• Naapurustossa hedelmiä. Pidä hunajakennot kaukana tuoreista hedelmistä. Ne lähettävät erityistä kaasua, joka voi johtaa mehiläistuotteen pilaantumiseen. Tältä osin banaanit ovat erityisen vaarallisia.
• Pirstoutuminen. Arvostelujen perusteella hunajakennojen säilyttäminen on kätevämpää, jos leikkaat ne paloiksi. Ne on asetettava kansilaatikoihin.
• Kireys. Nektaria on sallittua säilyttää hunajakennoissa vain, jos ne ovat hyvin suljettuja. Muuten se vuotaa ulos ja voi muuttua hapanksi.

Kiteytymistä voidaan välttää

Ainoa tapa säilyttää hunajaa, jotta se ei olisi sokeroitu, on kammassa. Pumpattu tuote kiteytyy väistämättä. Luomalla ihanteelliset säilytysolosuhteet herkkuille, vain viivästyt tekstuurin muutosta. Mutta tämä ei aiheuta turhautumista. Kiteytys on päinvastoin merkki luonnollisuudesta ja laadusta. Jos toukokuun hunaja pysyy nestemäisenä yli neljä kuukautta, se asettaa kyseenalaiseksi sen laadun, luonnollisuuden ja turvallisuuden.

Herkkujen kiteytymisen ajoitus riippuu myös lajikkeesta. Esimerkiksi lehmomuna muuttuu rakeiseksi massaksi pari kuukautta pumppauksen jälkeen. Auringonkukka-, sinappi-, voikukka- ja tattarihunaja säilyttää nestemäisen tilansa enintään kuukauden ajan. Apilasta ja akaasiasta saadaan tarpeeksi nestemäistä nektaria. Kolme kuukautta jopa pysyy läpinäkyvänä ja juoksevana. Poikkeuksena säännöstä voidaan pitää Ivan-teen ja tulitaimen tuotteina. Oikein varastoituna ne voivat säilyttää alkuperäiset fysikaaliset ominaisuutensa jopa kaksi vuotta.

Todellisen sensaation tieteellisessä maailmassa sai aikaan hunaja, joka löytyi Egyptin faaraon Tutankhamunin haudasta. Yli 3000 vuoden ajan hän ei ole menettänyt ominaisuuksiaan. Nektari oli nestemäistä, läpinäkyvää, sillä oli kaunis kukkaisaromi. Eikö tämä ole todiste siitä, että mehiläishoitotuotteen säilyvyysaika on rajaton? On vain tärkeää tietää, kuinka hunajaa säilytetään oikein.

Arvostelut: "... ikään kuin mehiläispesä"

Perheemme rakastaa hunajaa, joten varastossa on aina pari purkkia. Varastoin vain lasisäiliöissä, pimeässä ja viileässä huoneessa.Lämmitän sen vesihauteessa, jos hunaja on sokeroitu, koska sitä ei voida kuumentaa avotulella, koska korkean lämpötilan vaikutuksesta hunaja muuttuu syöpää aiheuttavaksi ja voi vahingoittaa terveyttä.

Alena, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

Aloitin juuri viime viikolla purkin hunajaa - ikään kuin mehiläismunalta. Suljemme hunaja 3 litran lasipurkkeihin metallikansien alla yleensä, kuten tavalliset suljimet.

Miguel https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

Hunaja ja huoneenlämmössä on hyvin varastoitu, laita se vain keittiön hyllylle kaukana valosta. Voit säilyttää jääkaapissa, jos tilaa on. Se on mahdollista kellarissa. Hunajan säilytyslämpötila voi vaihdella +25 - −10. Mutta on parempi olla asettamatta arvoon −10. Tärkeintä on, että purkit, joihin hunaja kaadetaan, ovat kuivat ja puhtaat. Ja et voi kiivetä hunajaan märällä lusikalla.

mirabilis, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med