Artikkelin sisältö
"Se, joka syö sipulia, pääsee eroon kärsimyksestä", he sanovat. Tämä vihannes on todellakin monitoiminen: sillä on sekä ravinto- että lääkearvoa. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa kehoa vastustamaan viruksia ja stressiä, palauttaa voiman, elinvoiman ja jopa nuorentaa. Hyödyllinen lisääntymistoimintoihin, sydämeen ja verisuoniin, parantaa ruuansulatusta ja puhdistaa kehon haitallisista aineista. Ja tämä kaikki hyödyllisten vitamiinien, mineraalisuolojen, orgaanisten happojen, typpi- ja hiilihydraattipitoisuuksien ansiosta. Kyky säilyttää sipulit talvella menettämättä laatua ja arvokkaita ominaisuuksia alkaa sipulien asianmukaisesta sadonkorjuusta.
Valmistelu: 5 sääntöä
Perinteisesti sipulit korjataan 3–4 kuukautta istutuksen jälkeen. Sen kokoelma alkaa elokuussa. Korjuun ja varastoinnin valmistelun viisi perussääntöä kuulostavat tältä.
- Kerää kuivalla säällä. Sipulit kaivataan varovasti, jotta ne eivät vaurioidu. Älä vedä sipulia maasta ja ravista maata hanalla. Vaurioituneet sipulit varastoidaan paljon vähemmän.
- Kuivaa se. Tämä on välttämätöntä päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta ja haitallisista mikro-organismeista. Auringossa sipulit kuivuvat kokonaan muutamassa viikossa. Tämä voidaan tehdä suoraan sängyllä. Kuiva sato pilvisellä säällä tuulettamalla (parvekkeella, huvimajassa tai katossa).
- Pidä vain kypsä. Kypsä vihannes on helposti tunnistettavissa kaatamalla, tiukalla sipulilla, ohuella kaulalla tai keltaisilla höyhenillä.
- Trimmi kuivat höyhenet ja juuret. Leikkaamisen jälkeen 6-10 cm: n ja 2-3 cm: n juurteen "hännän" tulisi jäädä. Se on kätevä leikata saksilla.
- Lajittele päät. Ota suuret ja terveet sipulit ilman vaurioita. Pieni ja vielä enemmän kypsä - erillinen ensisijaiseen käyttöön.
Missä ja miten parasta säilyttää sipulia talvella ...
Paras aika sipulien munimiseen on lokakuu. Ja ihanteellinen paikka pitkäaikaista varastointia varten on kuiva kellari tai kellari. Mutta sellaisia tiloja ei ole jokaisessa talossa, ja vielä enemmän - asunnossa. Siksi missä tahansa sipulit makaavat talvella, kaksi pääolosuhdetta ovat tärkeät.
- Matala kosteus. Huoneen on oltava kuiva. Olipa kyse kellarista, kellariista, talon erityisestä varastosta tai ruokakomero, mezzanines, erillinen kaappi tai vain huoneiston nurkka, eristetty parveke, ullakko.
- Ilmanvaihto. Sipulikannoksen varastointiin tarvitaan hengittävä astia. Yleensä nämä ovat erityisiä laatikoita tai varastointia varten sovitettuja esineitä (joskus täysin odottamattomia).
Pakkausvaihtoehdot
Kätevin on sijoittaa sipulit puulaatikoihin. Niiden korkeus saa olla enintään 30 cm. Edellytyksenä on aukot tai pienet aukot tuuletusta varten. Tällaiset varastosäiliöt säästävät tilaa, koska ne voidaan asettaa toistensa päälle. Puisen sijasta voit ottaa muovikotelot. Jos he eivät ole tyttöystäviä, voit kokeilla taraa ja säilyttää vihannes seuraavissa tuotteissa.
- Laatikoihin. Pahvilaatikot ovat myös hyviä säilytystiloja. Mutta sinun on tehtävä kovasti töitä ja leikattava valmiiksi sivuseiniin ja pohjaan kymmenellä pienellä aukolla ilmapääsyä varten.
- Korissa. Pajukori on valmistettu luonnonmateriaaleista ja on ihanteellinen säilytystilaan. Tällaisessa astiassa ilma kiertää täydellisesti. Lisäksi punokset näyttävät kauniilta ja esteettisesti miellyttävältä.
- Kangaspusseissa. Ne kulkevat ilmaa erittäin hyvin. Tärkeintä on, että ne eivät ole tilaa vieviä eikä liian suuria. Sipulikerroksen enimmäiskorkeus on 35 cm. Vaihtoehto kangaspusseille on paperi.
- Ristikot. Vihannesten polypropeeniverkot takaavat paitsi täydellisen ilmankierron myös sisällön näkyvyyden. Erityispakkauksissa on helppo havaita itäneet ja rappeutuneet sipulit.
- Nylon sukkahousut. Kummallista, mutta korkean teknologian aikakaudella tämä vanhan isoäidin menetelmä sipulien varastoimiseksi väittää jopa olevansa johtava. Esteettisistä syistä älä kuitenkaan korista keittiötä ripustetuilla sukkahousut. Sipulisukat voidaan sijoittaa esimerkiksi ruokakomeroon tai kellariin. Mutta jos haluat silti käyttää sipulivarusteita keittiön sisustamiseen, älä leikkaa kuivia sipulin höyheniä, vaan puno ne punoksella. Jos onnistut tekemään tämän huolellisesti, neuleet näyttävät koristeelliselta koristeelta ja puhdistavat myös ilman. Muuten, arvostelujen mukaan tällä tavalla on parasta säilyttää sipulia talossa. On selvää, että tällainen sisustus ei sovi mihinkään sisustukseen.
- Munarasioissa. Jos olet kerännyt paljon munapakkauksia kotona, voit käyttää niitä säilytysastioina. Aseta jokainen sipuli erilliseen syvennykseen. Aseta täytetyt tarjottimet hyllyille tai telineille.
... ja kesällä
Kesä-heinäkuussa korjatut sipulit eivät ole kestäviä eikä niitä ole tarkoitettu varastoitavaksi. Yleensä se tulee käyttää muutaman viikon kuluttua keräyksestä. Sipulia on kätevä säilyttää kesällä jääkaapissa puhdistetussa muodossa käyttämällä seuraavia ohjeita neljästä suosituksesta.
- Kuoritut sipulit laitetaan pussiin.
- Kaada puoli lasillista vettä pussiin.
- Me solmimme celofaanin tai suljemme sen tiukasti kiinnittimellä.
- Kolmen päivän välein vaihdamme vettä raikkaaseen.
Pussin sijaan voit käyttää vedellä täytettyä astiaa tai kulhoa, jolla on sama korvaavan aikataulun mukainen.
Tarvittava mikroilmasto
Säilytä sipulia mukavassa lämpötilassa ja kosteudessa. Ehkä tämä on tärkein tehtävä - halutun mikroilmaston ylläpitäminen. Jokaisessa huoneessa hänellä on oma:
- kellarikerros - ilman lämpötila 0 ° C, enintään 3 ° C, kosteus - enintään 75-90%;
- huoneisto - keskilämpötila 18–22 ° C, kosteus - korkeintaan 50–70%.
Laadunvalvonta
On selvää, että kotiäidit yrittävät varastoida sipulia oikein, jotta se ei mädäntyisi. Mutta silti, erilaiset sipulimuodot sietävät talvittamista omalla tavallaan, ja ilmasto-olosuhteet voivat tehdä omat säätönsä.
Älä ole laiska koko varastoinnin ajan, lajittele sipulit säännöllisesti.Riittää, kun teet tämän kaksi tai kolme kertaa. Jos huomaat, että se on kostea, sinun on kuivattava se uudelleen ja asetettava kuivaan astiaan. Heitä mätä, itäneet, epäilyttävän pehmeät sipulit valitettavasti. Näin pidät loput sipulit kokonaisena.
Sipulien asianmukaiseen varastointiin ei ole niin vähän tapoja. Jäädyttämistä ei voida sulkea pois. Leikkaa se harkintansa mukaan: renkaat, puolirenkaat tai kuutiot. Laitoimme kertaluontoiset annokset erillisiin pakkauksiin ja laitettiin ne pakastimeen. Huomaa, että pakastetut sipulit soveltuvat vain kuumien ruokien keittämiseen - pakastuksen jälkeen se menee "esitystapaan", muuttaa väriä ja muuttuu vesiseksi. Pakkaukset tulee sijoittaa pois jäädytetyistä hedelmistä niin, että ne eivät ime sipulin hajua. Älä säilytä pilkottua sipulia yli kuuden kuukauden ajan: se menettää maun ja aromin.