Georgia: aikamatka ja jogurtikeitto

Tänään olen röyhkeä. Heiluttelimme kaiken - A.S. Pushkin. Tämä on syynä viehättävään kohtaan "Travel to Arzrum", jonka löysin Georgian venäjän kielen oppikirjasta. Kyllä, he tutkivat klassikkomme täällä. Hyvä on, kiva?

Joten Kaukasian ympäri matkustava Pushkin vieraili Tbilisissä. Hänen älykäs huumori, sarkasmi, samoin kuin yksityiskohtainen ja analyyttinen tapa kuvata todellisuutta, maalavat niin elävästi Tiflisin maalauksia, että lukeessani kysyin itseltäni kysymystä: "Kuinka nyt on?" luvulla.

Kehotan innokkaita puskinisteja ohittamaan nämä muistiinpanot. Ei ole analyysiä, eikä yritetä miettiä uudelleen sitä, mitä nero on kirjoittanut.

Georgia-Pushkin-Holmi

AS Puskin Georgian kukkuloilla.

Melko Georgia

"Välitön siirtyminen valtavasta Kaukasuksesta kauniiseen Georgiaan on ihana." Tällainen on Puskinin mieliala alussa. Hän ihailee luontoa ja vihreitä vuoria. Venäläiset turistit juhlivat nyt myös saapuessaan uskomattoman kauneuden vuorille ja kukkuloille, joita peittävät pörröiset metsät. Suuri joukko jokia ja järviä lisää kasvillisuuden rehevää kasvua. Ja ilma on niin pehmeää ja miellyttävää, että Georgialle ei ole parempaa epiteettiä kuin "kaunista".

Puškini oli kärsimätön matkoilla ja meni usein jalka odottamatta hevosten vaihtoa tavernassa, sitten vaunu kiinni hänen kanssaan. Georgiassa hänen piti käydä läpi melko paljon yksin. Ja kerran, yöllä, hän tuskin pääsi jonnekin kylään. Ensimmäinen opas, joka tapasi hänet, kysyi abazista - hopeakolikosta. Hänet vietiin pormestariin. Näin kirjoittaja kirjoittaa "... Huone oli varattu minulle, lasi viiniä tuotiin ja abaz annettiin oppaalleni isällisellä nuhteella hänen ahneudestaan ​​loukkaaen Georgian vieraanvaraisuutta."

Itse asiassa georgialaiset ovat erittäin ylpeitä vieraanvaraisuudestaan. Vieras on Jumalan lähettiläs. Siinä kaikki. Monet jakavat kanssasi viimeisen leivänpalan. Mutta ... toisinaan syrjäisissä kylissä tajuavat grusiinit voivat nostaa hintaa kymmenen kertaa enemmän. Voiton haju nälkäisellä vatsalla on kielteinen vaikutus.

Tietoja koulutuksesta

Ennen pääkaupunkiin saapumista Puškin huomasi paljon. Tässä esimerkiksi: ”Vesiputket osoittivat koulutuksen läsnäolon. Yksi heistä löi minua optisen illuusion täydellisyydellä: vedellä näyttää olevan tie kulkevan vuoren suuntaan alhaalta ylöspäin. ” Nykyään, 2000-luvulla, kuva pääkaupunkisivilisaatiosta on kuitenkin niin surullinen, että jopa Puškin olisi yllättynyt. Monissa asutuksissa ei ole vesihuoltoa, ei vettä, ei kaasua. Köyhyys on sellainen, joka loukkaa silmää epäkohteliaisuuksillaan.

Tietoja vuoristokylisistä - ei mitään sanottavaa. Siellä tie maailmaan on avoinna vain kaksi tai kolme kuukautta vuodessa, loput ajasta ne ovat täynnä lunta. Selviytyä vaikeissa olosuhteissa, lähellä taistelua.

Talvella polttopuun (ja pääkaupungissa - kaasun) säästämiseksi monet nukkuvat päivässä pukeutuneissaan. Villapuseroissa, takissa ja housuissa. Lisäksi hankittu Neuvostoliiton aikoina.

Georgia-Pushkin-Tiflis

Monumentti A. S. Puškinille Tbilisissä. Pronssi rintakuva. Se perustettiin 6. kesäkuuta (uuden tyylin mukaan) vuonna 1892, runoilijan 93. vuosipäivänä. Kuvanveistäjä F. Khodorovich.

Tietoa henkilöstä Tiflis

Nyt pääkaupungista. Näin venäläinen kirjailija näki hänet. ”Kaupunki näytti minusta tungosta. Aasialaiset rakennukset ja basaari muistuttivat minua Chisinausta. Kapeilla ja kaarevilla kaduilla aasit juoksivat laatikoilla; härkävetoiset kärryt tukkivat tien. "Armenialaiset, Georgian, Circassians, persialaiset tungosta väärin neliö ..."

Tbilisi 2000-luvulla on myös vilkas. Ja eklektisuus arkkitehtuurissa heijastaa monikansallisten kulttuurien pitkää rinnakkaiseloa.Alue, jolla vanhan Tiflisin keskipiste oli ennen, kuvasin aiemmin. Nyt se on historiallinen ja kulttuurinen arvo. Upea paikka: vanhat rakennukset, joissa upeat Georgian veistetyt parvekkeet. Hyvin samanlainen kuin valtava sienirihma - piparkakkutalo näyttää kasvavan toistensa päälle. Lähistöllä ovat edelleen vieressä olevat kristilliset ja gregoriaaniset kirkot, juutalainen synagoga ja muslimimuseo.

Tbilisi on nyt monikansallinen. Monilla nykyaikaisilla suurkaupunkien basaareilla ja markkinoilla eri maat käyvät kauppaa rinnakkain, kuten 1800-luvun puolivälissä.

Huomautan vain, että ulkomaalaiset tulivat tänne pääasiassa basaariin, mutta nyt nauttiakseen upeasta luonnosta, nähdä historiallisia monumentteja ja nauttia Georgian kulttuurin saavutuksista ja piirteistä: maalauksesta, runosta, musiikista, teatterista, arkkitehtuurista ja henkisyydestä.

Tietoja kylpyjä

Puškini meni kuuluisaan rikkihauteeseen ja näki joukon riisuvia naisia: "Mennään, mennään", omistaja kertoi minulle, "tänään on tiistai: naistenpäivä. Ei mitään, sillä ei ole väliä. ” "Tietysti sillä ei ole väliä", vastasin hänelle, "päinvastoin." Miesten ulkonäkö ei tehnyt vaikutelmaa. He jatkoivat nauramista ja keskustelua keskenään. Kukaan ei kiirehtinyt peittämään omaa verhoaan; kukaan ei lopettanut riisuutumista. Minusta tuntui olevan näkymätön. Monet heistä olivat todella kauniita ... "

Nyt kylpyammeissa on tietenkin osastoja - miehiä ja naisia. Siellä on myös erillisiä mökkejä korotetulla hinnalla. Mutta mukavuus, yksityisyys ja oma uima-allas kuumalla rikkivedellä.

Ja jo kukaan matkustaja ei näe alastomia pesulaisia ​​kaupunkilaisia. Olen jo maininnut Georgian naisten kauneuden. Ja tänään, vuosisadallamme, ne ovat edelleen kirkkaita, raikkaita ja kauniita. Ja verhot eivät käytä.

Muuten, venäläinen klassikko antaa myös hiusneula: "Mutta en tiedä mitään inhottavaa kuin Georgian vanhat naiset: he ovat noitia." Minusta tuntui, että paikalliset miehet pelkäävät myös isoäitiä. Jotkut kutsuvat heitä variksiksi. Mustaille vaatteille. Ja ei vain sitä.

Mitkä ovat vanhat naisemme? Jumalan voikukkat, no, he haluavat hiljaisesti hauskaa penkillä, juorua ja valittaa linjoissa. Ja täällä isoäidit tupakoivat voimallisesti ja pääasiallisesti, puhuvat äänekkäästi, meluisasti, heiluttaen dynaamisesti käsiään. Basaarilla he voivat sotkea. Ja yleensä käyttäytyvät vakuuttavasti. Joten siitä kaukaisesta ajasta vähän on muuttunut Georgian vanhojen naisten luonteessa. Pelkään siksi ystävystyneeni naapureideni kanssa.

Tietoja keittiöstä

Mutta seuraava Aleksandr Sergejevitšin kuvailema kanta on täysin muuttunut. ”Menimme saksalaiseen siirtokuntaan ja ruokailimme siellä. He joivat siellä tekemänsä oluen, se maistui erittäin epämiellyttävältä, ja he maksoivat kalliisti erittäin huonosta lounaasta. Tavernassani he ruokkivat minua yhtä kalliisti ja pahasti. Hitto Tiflis-deli! ”

Nyt Tbilisi on maukas kaikkialla, jopa halvimmissa ruokapaikoissa. Ja jos se on ravintola, he jopa leipovat siellä leipää. Joissakin paikoissa myös limonadi ja väkevät alkoholijuomat valmistetaan tai valmistetaan tilauksesta. Jopa laitoksen tunnusmerkinnöissä. Monilla ravintoloilla on oma alue, jossa on lastentarha, piha ja kesäkaapit tai -pöydät verannalla.

Ruoka on herkullista. Jo sisäänkäynnissä suu on täynnä sylkeä ja silmät vilkkuvat kuin alkeishenkilö pelin silmissä. He kokkivat melkein kaikkialla Georgian kansallisissa uuneissa, mikä antaa ruuille erityisen paikallisen jälkikäteen maun.

Joten menit ravintolaan Tbilisissä. Siinä kaikki. Ajattele, kunnes pystyt. Elät vain aisteilla. Yksi intohimo vallitsee täällä - apua. Tulipaloon sekoitettujen kuivien tukkien tai viiniköynnösten tuoksu lämmittää mielialaa ja sytyttää kävijöiden kärsimättömyyttä.

Noin jo syö! Ja näytät elävän jokaista juhlaa. Ja hengitä. Grillatun kebab- tai kebabi-tuoksu. Tupakointi potti lobio tai valtava tarjotin khinkali. Terävin kharcho tai palava chakhokhbili. Kuuma pannulla sieniä, paistettuja sulugunilla. Mamalyga juustolla täytetty. Ja hänen nibbles. Ja paljon, paljon enemmän. Eläköön Tbilisin ruokakauppaa vuosisadallamme!

Tietoja viinistä

”Georgialaiset eivät juo tapaamme ja ovat yllättävän vahvoja. Heidän vikojaan ei voida poistaa ja pian heikkenevät, mutta ne ovat paikalla kauniita. ”- näin Puškin kirjoittaa. Tietenkin, jääkaapit ovat puhuneet sanansa kesken. Georgian kotiviinejä ei kuitenkaan voida säilyttää pitkään. Hän toi viiniä Venäjälle, avasi pullon - juo sitten kaikki nopeasti, älä venytä viikkoja. Muuten se käy, muuttuu hapanksi ja menettää kaiken maun. Ja täällä melkein jokaisella on oma viini. Jokaisella on oma tekniikka, oma siru, mikä tekee viinistä samanlaisen kuin muut. Ja ollakseni rehellinen, juhla-aikana kaikki ylistävät tarkalleen ruuviaan. Käheys, temppuja ja väärinkäytöksiä.

Muuten, suurilla juhlatilaisuuksilla, joissa tapahtuu useita ruokia, rikkaimpia ja hienoimpia, voi tapahtua uteliaisuus. Jos on epäonnistunut viini, he sanovat varmasti: ”Pöytä on huono - viini ei tee!” Muuten, georgialaiset juovat edelleen valtavia määriä: olutta, viiniä ja uskomattoman vahvaa, purevaa chachaa. Lisäksi itse asiassa georgialaisilla on hyvä terveys, jos he kestävät niin runsasta libations. Kuten aiemmin.

Tietoja rahasta

Ja tässä on venäläisen klassikon hämmennys: ”... Ylittäessään katujen ohjaamossa kahden kadun läpi ja päästänyt hänet menemään puolessa tunnissa, jouduin maksamaan kaksi ruplaa hopeaa. Aluksi ajattelin, että hän halusi hyödyntää tulokkaan tietämättömyyttä; mutta he kertoivat minulle, että hinta on täsmälleen sama ... "

Itse asiassa tuolloin voit ostaa sian kahdesta ruplasta hopeata Tbilisistä. Viisi, lehmä. Ohjaamot veivät vähän kalliiksi.

Nyt päinvastoin. Kaupungin matkojen hinnat ovat alhaiset. Uskon, että asia on seuraava. Mistä tahansa ja jokaisesta voi tulla taksinkuljettaja täällä. Kiinnitä vain ruudut auton katon päälle. Ja siinä kaikki. Ei lisenssejä, ei tarkastuksia, ei vastuuta. Vaarallista. Mutta halpaa. Voit päästä kaupungin päästä toiseen 10-15 GEL: n avulla. (Tämä on noin 300-450 ruplaa.)

Mutta Tbilisi ei ole pieni. Matka kaupungin ympäri maksaa noin 3–8 GEL (90–240 ruplaa), lentokentälle - 20 (600 ruplaa). Kehotan venäläisiä käyttäytymään epämääräisemmin. Vahvista kuljettajalle, että tunnet maaston ja hinnat. Muussa tapauksessa kiertä sormen ympäri. Georgian taksinkuljettajat tuntevat turistien hämmennystä solutasolla. Tämä on mitä he elävät.

Paahdettu Georgia

Aleksandr Sergejevitš jättää hyvästit Georgialle seuraavasti: “Minä ratsastin, vaihdin hevosia kasakkojen postilla. Minun ympärilläni maata poltti lämpö. Etäisyydestä Georgian kylät näyttivät minulle kauniista puutarhoista, mutta lähestyessäni niitä näin useita köyhiä huskyja, joita varjoivat pölyiset poppelit. Aurinko laski, mutta ilma oli silti tukkoinen "

Nämä linjat ovat todennäköisesti ikuisia. Mikään ei ole muuttunut. Krakattu maa janoon. Auringon punainen pallo on armoton. Tyydyttävyys yöhön asti. Ja köyhdytetyt, rappeutuneet, ikään kuin maaseudun asukkaiden pogromtalot aiheuttavat ahdistusta ja inhoa. Georgian esikaupungit, takaiskut ja nykyinen vuosisata ovat surullisia ja iloisia.

Tietoja ihmisistä

Ja silti en halua päättyä alaikäiseen. Löysin mielenkiintoisen huomautuksen Puškinin muistiinpanoista. Toukokuussa se tukee monia hyviä ihmisiä, jotka asuvat tässä muinaisessa, salaperäisessä ja niin kiistanalaisessa maassa.

”Georgialaiset ovat sotamaisia. He ovat osoittaneet rohkeutensa bannereidemme alla. Heidän henkiset kykynsä edellyttävät enemmän koulutusta. He ovat yleensä iloisempia ja sosiaalisempia. "

Todellinen totuus. Olen tämän kanssa samaa mieltä ja kiinnitän vahvasti suuren kirjailijan sanoja. Viime vuosikymmenien monista vaikeuksista ja murroista huolimatta georgialaiset eivät ole menettäneet karismaaan eivätkä ole luopuneet perinteistään. He pystyivät säilyttämään parasta, mikä on aina erottanut heidän kansakuntansa: rohkeutta, rohkeutta, emotionaalisuutta, ystävällisyyttä ja reaktiivisuutta.

No, jotta olisi erittäin miellyttävää kuvitella Georgia, ystäväni Alena jakaa reseptejä herkullisista ruuistaan.

Kana majoneesikastikkeessa, valmistaja Alena Vatiashvili

Kanan keittämiseksi tarvitsemme:

  • 1 kana per 1,5 kg;
  • 1 sipuli;
  • auringonvalossa maustetut 1 tl: kuiva korianteri, punainen kukka ja uchi-suneli;
  • 200 g majoneesia;
  • 3 valkosipulinkynsiä;
  • suola, pippuri maun mukaan;
  • 100 ml keitettyä jäähdytettyä vettä.

Ja siirry ruoanlaittoon. Leikkaa kana paloiksi, pese, kuivaa, suola ja pippuri. Paista kaikki puolet kypsennykseen.

kurica-mayonez-1

Hienonna sipuli hienoksi, anna kullanruskeaksi voissa tai auringonkukkaöljyssä.

kurica-mayonez-3

Levitä seuraavaksi majoneesi leveään kulhoon. Lisää kaikki suneli.Purista valkosipuli, laita paistetut sipulit ja sekoita. Kaada keitettyä vettä ja sekoita uudelleen hyvin.

kurica-mayonez-5

Kasta jokainen paistetun kanan pala majoneesikastikkeeseen ja laita kulhoon.

kurica-mayonez-6

Peitä kansi ja anna puoli tuntia liota lihaa. Ja palvele pöydälle!

Jogurtti keitto (kefir)

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

  • 500 ml jogurttia tai kefiriä;
  • 100 g riisiä;
  • 1 sipuli;
  • 1 litra vettä;
  • 1 muna
  • tilli;
  • suola maun mukaan.

Keitä riisi.

sup-maconi-1

Passion sipulia alhaisella lämmöllä voin kanssa, kunnes kullanruskea.

sup-maconi-2

Kaada jogurtti tai kefir pannulle, lisää vesi ja muna.

sup-maconi-3

Kaikki sekoitetaan hyvin. Lähetämme siellä paistettua sipulia ja panemme tuleen. Me sekoitamme jatkuvasti!

Kun se kiehuu, lisää keitetty riisi, suola maun mukaan. Ripottele lopussa hienonnettua tilliä. Keitämme 7 minuuttia ja kevyt keitto on valmis!

sup-maconi-4

- Gemrielad on ohitettu! - Hyvää ruokahalua!

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Kakku kirsikalla askel askeleelta resepti valokuvalla

Askel askeleelta resepti omena ja banaani piirakka valokuvalla

Kahvia ja jäätelöä askel askeleelta reseptin mukaan valokuvalla

Leivonnaiset-kirjekuoret askel askeleelta täyttämällä 🌮 resepti

Artikkeli päivitetty: 14.3.2016

kauneus

muoti

ruokavaliot