Uskolliset Georgian vaimonsa ja vasikan Chakapuli

Tietoja antiikista

Tbilisi on uskomattoman kaunis, muinainen ja salaperäinen kaupunki. Historiallisessa keskustassa, Pesky-aukiolla, olet kaukaisessa menneisyydessä. 1900-luvun alussa täällä oli saari Kura-joen pääkanavan ja sen vasemman holkin välissä. 1920-luvulla hiha tuli matalaksi ja kuivui. Nopeasti linnoitettu pengerrys rakennettiin, ja aluetta - joen entistä pohjaa - kutsuttiin Sandsiksi. Täällä kaupunkia ympäröi Narikalan linnoitus, jotain Kremlin kaltaista. Mutta tärkein ero on, että temppeleitä ja palatseja ei ole koskaan ollut, tämän muinaisen rakenteen tarkoitus on puhtaasti puolustava.

Kaupungin keskustassa virtaava Kura (Mtkvari) on likainen, ja kaikki jätteet näyttävät sulautuvan siihen. On selvää, että he eivät ui siellä, vaan vain ajavat turisteja lautalla. Totta, näin karan, joka pyysi kalaa joesta. Mietin kuka söi sen? Ehdottomasti - ei paikallisia asukkaita. Kuran rantoja yhdistää useita melko vanhoja monumenttisiltoja. Nämä harmaat patsaat yhdistetään erittäin harmonisesti vuorten kanssa, jotka jättiläissotureiden tavoin suojaavat Tbilisiä tuulilta ja vastoinkäymisiltä.

Ja melko yllättäen, tämän arkaaisen keskelle pystytettiin äskettäin ultramoderni rakennus - kristallisilta -. Se itsessään näyttää upealta, varsinkin illalla, kun pimeässä sen kaaret kaadetaan LED-valoilla. Mutta historiallisessa osassa! Mielestäni se vain rikkoo Georgian vanhan arkkitehtuurin harmoniaa eikä ehdottomasti sovi kaupungin imagoon. Niin monet paikalliset ihmiset, jotka ovat ylpeitä muinaisesta kulttuuristaan, uskovat. Silta on epätasainen, symmetrisesti aaltoileva, kaareva kaarella, jonka siipien reunat ovat. Muuten, sanalle hyvin suuntautuneet ihmiset nimittivät sen heti ”Olweisiksi”.

Lähellä on köysirata, joka johtaa korkealle linnoitukseen ja äiti-Georgian valtavaan patsaaseen. Tämä patsas on jättimäinen nainen, toisessa kädessä hänellä on kulho viiniä, toisessa miekka. Se symboloi sekä vieraanvaraisuutta että militania, kykyä puolustaa itseään ja kotimaahansa. On yksinkertaisesti mahdotonta ottaa kuvaa hänen läheisyydestä: se on liian iso eikä sovi missään nimessä kehykseen.

Tietoja turisteista

Kun ystäväni toivat minut ensin Pesky-aukiolle, katselin ympärilleni katsomalla vuoria, monumentteja ja linnoituksen muinaisia ​​seiniä. Yhtäkkiä joukko turisteja kääntyi minuun yllättäen. Kävijöiden kärsimyksellä, joka koski heidän kasvojaan, vierailijat muotoilivat kysymyksen: “Nyt päästäkö köysiratalle?” (Kuinka päästä köysiratalle?) Osaan vain englantia sanakirjan avulla, joten kysyin ystävältäni: “Mitä he haluavat?” Hänellä ei ollut aikaa kääntää minua. ilon huutona kuultiin: ”Kyllä, puhut venäjää! Kuinka mahtava! Ja missä köysirata on? ”Kyllä, kyllä, nämä olivat maanmiehiämme! Tietysti olin iloinen, venäläisiä on siellä vielä vähän.

Hämmennyksestä ja sekalaisista tunneista käännyn kumppaniini: “Sasha, he kysyvät, miten päästä läpi ...” Ja sitten hän katkaisee minut: “Kyllä, ymmärrän itse asiassa myös venäjän kielen. Älä käännä! ”Yleensä olin silloin täysin hämmentynyt. Tosiasia on, että nyt Georgiassa vain keski-ikäiset ja vanhemmat ihmiset puhuvat venäjää. Lapset ja nuoret eivät osaa kieltämme. Kun tulen Georgiaan, ystäväni ja tuttavat (ja joskus vain ohikulkijat, joiden kanssa minun on kommunikoitava) muistavat kuitenkin ilolla pitkään unohdetut sanat ja käännökset venäjän puheesta! Aluksi he puhuvat raskaasti, valitsemalla sanoja pitkään, ja sitten he saavat maun. Ja niitä vedetään minuun, ikään kuin olisin koko Moskovan ja koko Venäjän personifikaatio. On huomattava, että sellaisella rakkaudella ja lämmöllä ne liittyvät jokaiseen kotimaamme.

Vaikka joskus esimerkiksi keskusteltaessa taksinkuljettajien tai markkinoiden myyjien kanssa, sinun ei pitäisi mainostaa, että olet turisti Venäjältä. Muutoin hinnat nousevat heti vähintään kahdesti.Venäjä on rikas maa, mikä tarkoittaa, että kaikilla venäläisillä on rahakasseja. Minulla oli tapaus, kun ostin jonkinlaista koruasun. Annoin rahat, sain tavarat ja tuskin kerroin muutosta. Myyjä teeskenteli olevansa minulle mitään velkaa. Tämä on ehkä ainoa epämiellyttävä asia suhteessa Georgian kanssa. Ja jos pidät silmäsi auki, ja hinnat ovat suunnilleen samat kuin Venäjällä, niin kukaan ei petä sinua.

Naimisissa Georgian kanssa

Avioliittoani ensimmäisinä kuukausina olin huolissani. Teenko oikein? Hän muutti maata ja jäi toistaiseksi vanhempiensa ja kaksikymmentävuotiaan tytärään. Onko tässä blondilla tällainen karma: ensin tehdä, sitten miettiä? Sitten tajusin, että minun ensimmäinen impulssi lähteä Georgiaan ei ollut merkityksetöntä. Löysin mitä etsin niin kauan: rakkautta, suojaa, periaatteiden lujuutta ja jaloa suhteessa. Aviomiehen perheessä kunnioitus, mukavuus ja lämpö odottivat minua.

Mutta tietysti kaikkeen tottuminen vie aikaa. Hitaaseen elämän rytmiin, meluisaan ja toistuvaan lomaan, poliittisiin keskusteluihin kaikkialla ja kaikkialla. Ja tietysti miesten ja naisten välinen suhde. On huomattava, että täällä kaikki on erilaista. En voi sanoa, missä se on parempi: Venäjällä tai Georgiassa. Aivan erilainen suhde. Ja siinä kaikki. Tämä on tosiasia, jonka kaikkien venäläisten vaimojen on sietävä. Ja älä yritä muuttaa, kouluttaa, kouluttaa ketään. Nainen on kuningatar. Mutta tärkein asia tässä on mies. Ja asia.

Muuten, Venäjällä työskentelin tasa-arvoisesti vahvemman sukupuolen kanssa, joskus kymmenen tuntia päivässä ja usein seitsemän päivää viikossa. Ja hän ajatteli aina katkerasti, että hän ei ollut koskaan taistellut tasa-arvon puolesta eikä ollut päässyt feministisiin yhteiskuntiin. Miksi sitten? Miksi olen niin monimutkainen, kova työ ja loputon sivutyö? Oli aika, jolloin minulla oli vakava asema koulussa. Ei vain lapset ja aikuiset pelkäsivät minua. Kotona koira kirjoitettiin yhdestä lävistävästä silmästäni. Huomaammeko edes, kun nainen kuolee meissä ja syntyy jonkinlainen epäeksuaali, luonnoton olento?

Georgiassa selkeästi määritellyt roolit ovat edelleen olemassa. Yksi paikallisten perheiden ominaispiirteistä on, että naiset eivät yleensä tee työtä. Jos he edelleen ansaitsevat, tämä on heidän henkilökohtainen halu ja tarve. Ja niin kukaan ei ajaa sinua ulos talosta palvelemaan. Vaimon pääasiallinen velvollisuus on huolehtia perheestä, aviomiehestään, kasvattaa lapsia. Muuten, huomasin yhden yksityiskohdan. Miehet eivät näytä harjoittavan jälkeläisiä, ikään kuin katsoisivat sivulta. Mutta tämä näennäinen vieraantuminen, he eivät vaalia sieluja lapsissaan. Ja etenkin (vastoin kaikkia ennakkoluullemme) he rakastavat tyttöjä.

Aviomiehen ja vaimon välinen suhde Georgiassa on loputon tyhjennys, draaman, tragedian ja ... sarjakuvien partaalla. Muistan yhden taisteluni mieheni kanssa. Se on huomionarvoinen psykologisesta näkökulmasta. Tässä esimerkiksi kuinka venäläinen aviomies reagoi, jos hänen vaimonsa äkillisesti käynnistyy. Ja sahaaminen ja sahaaminen! Mitä hän sanoo, haukko, urisee? Todennäköisesti: ”No, se riittää! Pidä kiinni! ”(Tai -“ Ole kiinni, kiitos. ”). Kaikki riippuu koulutustasosta ja intohimoista. Mutta huomaa - jopa verbilauseessa - verbi on välttämätöntä. Ja tämä käskevä ääni provosoi aggressiivista vastausta: "Pidä itsesi!"

Tiedätkö mitä mieheni, Georgian, teki? Hän jotenkin erittäin epämiellyttävästi rauhallisesti kysyi: “Miksi avasit suusi nyt?” Tunnetko eron? Se oli kysymys! Tässä mitä vastata? Miksi avasit ??? Olin hämmentynyt. Tiesin. Eikä hänellä ollut aikaa vastata ajoissa. Siinä kaikki. Umpikuja. Riita on kuivunut.

Tietoja uskollisista vaimoista

Mutta takaisin Tbilisin keskustaan. Jos siirryt Pesky-aukiolta Kurajoen varrella, vanha Metekhi-temppeli nousee vasemmalle kallion päälle, joka tuhoutui ja rakennettiin uudelleen useita kertoja 12. vuosisadalta lähtien. Lähellä on Tbilisin majesteettinen pronssinen perustaja Vakhtang Gorgasali.

Ja sitten - ainutlaatuinen Avlabar-alue. Talot pystytettiin kallion aivan reunaan. Näiden rakennusten arkkitehtuuri on uskomatonta, puiset ja takorautaiset parvekkeet, jotka on sisustettu vanhoilla Georgian kuvioilla, ovat huomionarvoisia. Mielikuvitus saa kuvia kaukaisista ajoista. Legendan mukaan uskollisimmat vaimot asuivat näissä taloissa.Miksi? Kyllä, koska kuumat Georgian aviomiehet, kateelliset, eivät ajatelleet pitkään. Ja he vain heittivät rikoksentekijät kalliolta jokeen. Sitä Tbilisin asukkaat Avlabar kutsuvat uskollisten vaimojen alueeksi. En voi taata aitoutta, mutta he kertoivat minulle siitä niin nautinnolla ja pelaamalla silmissäni, että uskoin.

Tässä kaupungin osassa on valtava määrä hotelleja, ravintoloita ja kahviloita. Muuten, hinnat ovat uskomattoman korkeat, suunniteltu turisteille. Siellä yritin chakapulia. Ja mielestäni jokaisen, joka ei voi elää ilman lihaa, tulisi kokeilla tätä ruokaa ainakin kerran elämässä. Ja Tbilisin ystäväni antaa mielellään tämän reseptin.

Chakapuli-resepti Alena Vatiashvililtä

Chakapuli on Georgian kansallinen ruokalaji, jossa on yrttejä ja mausteita haudutettua nuorta lihaa. Useammin he käyttävät lampaanlihaa, mutta vasikanliha on myös sopiva. Erityisen pikquancy ruokalajiin lisäävät tuore estragon (tarragon) ja tkemali, jotka antavat lihalle vähäisen happamuuden ja herkän aromin.

Georgialaiset syövät chakapulia yleensä keväällä ja alkukesästä, koska tänä aikana hänelle on kaikkein tarvittavia ruokia. Nyt on oikea aika keittää tämä ruokalaji.

Tarvitsemme:

  • 3 kg lihaa (vasikanliha tai lammas);
  • 5-6 suurta sipulia;
  • 100 g lampaanrasvaa häntärasvaa (jos sitä ei ole saatavana, voit korvata sen voilla);
  • 50 g voita;
  • vihannekset: 300 g persiljaa, 200 g korianteria, 300 g tilliä, 3 kimppua vihreää sipulia, 3-4 varret nuorta vihreää valkosipulia, 10-12 kimppua tarragonia;
  • 0,5 kg tkemalia;
  • suola, jauhettu pippuri (musta ja punainen).

Keitämme vasikanlihaa. Ensin pestään liha hyvin.

Pane se astiaan ja täytä se vedellä siten, että se peittää vasikanlihan 5 cm: llä.

Sitten keitämme lihaa 45 minuuttia (jos se on nuori vasikka, jos se ei ole kovin nuori, niin se on valmis).

Leikkaa nyt lampaanrasva hienoksi ja sulaa se pannuun.

Lisää voi.

Kaada hienonnetut sipulit.

 

Paista sitä kunnes kullanruskea.

Pestään vihreät.

Tarragon (tarragon) puhdistamme lujat varret.

Hienonna kaikki vihannekset hienoksi.

Kun liha on kypsennetty, kaada kaikki vihannekset ja paistetut sipulit pannulle.

Suolaa, pippuria maun mukaan. Keitetään. Lisää sitten tkemali.

Meillä oli purkitettu tkemali-marjoja, mutta voit myös tuoreita ja tkemali-mausteita. Laitoimme myös Tkemalin maun mukaan - kuka tykkää millaisesta happamuudesta.

Keitä noin 15 minuuttia.

Ja tuoksuva chakapuli on valmis!

He tarjoilevat chakapulia itsenäisenä ruokia, joissa on viiniä, yrttejä ja leipää, ja syövät sitä vain kuumana.

- Gemrielad on ohitettu! - Hyvää ruokahalua!

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (Ei vielä arvioita)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Askel askeleelta resepti mousse jälkiruoka 🍮 valokuvalla

Ranskalainen liha uunissa 🥩 askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka poistaa vaatteiden kelat kotona partaveitsellä, skottinauhalla, hiekkapaperilla ja saksilla

Dumplings perunoiden ja pekonin kanssa: 4 reseptiä erilaisilla täyteaineilla

Artikkeli päivitetty: 18.4.2015

kauneus

muoti

ruokavaliot