Helmiohrapudran edut ja haitat, etenkin valinta ja käyttö

Muinaisessa maailmassa he tiesivät hyvin, mistä helmen ohrasta on hyötyä. Nykyaikana he käytännössä sulkivat sen pois ruokavaliosta. Turhaan ravitsemusterapeutit sanovat. On vaikea löytää tuotetta, joka on edullisempaa kuin ohra. Ja runsaasti arvokkaita aineita, joita kehomme voi saada vain ruoasta. Puhutaanpa edullisten viljojen eduista, heidän valitsemistaan ​​ominaisuuksista, varastoinnista.
Ohran puuroa

Helmiohraa saadaan ohrasta, muinaisesta viljasta, jota ihminen on viljellnyt vähintään 17 tuhatta vuotta sitten. Sitä käyttivät kaikki ensimmäiset sivilisaatiot riippumatta maantieteellisestä sijainnista. Vilja on niin vaatimaton, että se kasvoi hiljaisesti Amerikan trooppisilla alueilla siirtymällä paikallisen väestön pääruokavalioon. Ja Himalajan vuorten lumisilla huippuilla, joista kuuluisa matkustaja Nikolai Przhevalsky löysi hänet retkikunnan aikana.

Lisäksi muinaisina aikoina ihmiskunta arvosti tätä viljaa niin paljon, että se antoi sen paitsi ruoanlaittoon myös sosiaaliseen elämään. Esimerkiksi ensimmäiset painomitat liittyvät ohraan, jonka avulla jalokiven arvo määritettiin. Arabit vastasivat 5 helmi ohrajyvää 1 karaatin timanteihin. Brittiläiset mittasivat jyvien pituuden - säilyneen mittausjärjestelmän perustana tuumina teräs 3 ohrajyviä. Krupa mainittiin Platonin tieteellisissä töissä, jotka pitivät sitä hyvin ruokitun ja varakkaan valtion perustana. Ja kuuluisan Pythagoras-muinaisen yliopiston opiskelijoille ruokittiin yksinomaan ohraa.

Tuotteen ominaisuudet

Mistä syystä ensimmäiset sivilisaatiot ovat kiinnittäneet niin suurta huomiota tähän viljaan? Tietenkin sen viljelyn yksinkertaisuus ja kyky kasvaa missä tahansa ilmasto-olosuhteissa. Mutta ihmiset olivat hyvin tietoisia helmi ohrapuuron eduista, joista harvat ihmiset nykyään tietävät. Moderni sukupolvi on kasvanut ymmärtämällä, että helmi ohra on armeija, koulu tai budjettipuuro. Ja valtion laitoksissa häntä ei koskaan kypsennetty sääntöjen mukaan, minkä vuoksi hänelle oli juurtunut yhden mautumattomimman viljan otsikko, ehdottomasti ansaitsematta.

Lisäksi riittää tietämään tuotteen pääominaisuudet, jotta "ystävystyisivät" sen kanssa.

  • Ohra - ohran kokonaiset jyvät. Vilja saadaan yksinkertaisella jauhamalla. Pienimmän mekaanisen käsittelyn tuloksena se säilyttää suurimman osan karkeista kuiduista, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
  • Vilja löytyy myynnistä numeroilla.. Numerot 1 ja 2 vastaavat pitkänomaisia ​​jyviä, 3-5 - pyöreitä ytimiä. Viljan ytimien muodolla ja pituudella ei ole käytännöllistä merkitystä. Ne ovat yhtä hyödyllisiä.
  • Arjen keittiössä voit käyttää pieniä helmi ohraa. Hänen nukleoli sulautuu nopeammin.
  • Viljavalinnan tulee perustua sen väriin. Laadukas tuote voi olla valkoinen, kellertävä, jopa ripaus vihreää. Epäpuhtauksien esiintyminen pakkauksessa ei ole mahdollista. Jos ne ovat, valmistaja ei valvo viljojen laatua.
  • Ohra on parempi ostaa pahvipakkauksissa. Tämä eroaa useimmista viljoista, joille sellofaanilla suljetut pussit ovat edullisia. Tosiasia on, että varastoinnin aikana ytimet vapautuvat niiden sisältämään kosteuteen. Kondensaatio muodostuu sellofaanissa, joka on ihanteellinen väliaine mikro-organismien kehitykselle. Jos huomaat kosteuspisaroita pakkauksen sisällä, et voi ehdottomasti ostaa sellaista tuotetta, ne voivat myrkyttyä. Lisäksi sellaisilla viljoilla voi olla räätälöity maku. Pahvilaatikossa helmiohran varastointi on mahdollista 6-12 kuukautta.
  • Kun avaat pakkausta, rouheita tulisi haistaa. Rasva haju tai sen täydellinen puuttuminen viittaa siihen, että tuote on vanha.
  • Kotona ohra tulisi varastoida tuuletetussa astiassa. Se voi olla irtonaisella kannella varustettu purkki tai pahvilaatikko.Laita hänet pimeään paikkaan.
Ohra on kiillotettu ”variantti” ohrasta. Murskaamalla tästä viljasta saada ohrarouhe. Toisen tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien katsotaan olevan korkeampia, koska kennoon ei kohdistu lainkaan mekaanista käsittelyä. Se säilyttää kaikki pintakuoret, joissa on korkeintaan karkeita kuituja.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

tuoteKaloripitoisuusproteiinejarasvathiilihydraatitglykeeminen
indeksi
Ohran puuroa vedessä88 kcal3,6 g2,2 g17,1 g
Ohran puuroa maidossa124 kcal4,7 g2,2 g21,1 g

Iso puulusikka on täynnä valmiin helmen ohraa

Hyöty ja haitta

Mitkä ovat helmi ohran hyödyt ja haitat? Ravitsemustieteilijöiden mukaan se tulisi syödä monista syistä.

  • Sen koostumus sisältää lysiiniä. Tämä on aminohappo, joka on kehomme proteiinien rakenteellinen elementti. Ilman sitä kudosten kasvu ja palautuminen on mahdotonta, hän osallistuu hormonien, vasta-aineiden ja ruuansulatusentsyymien tuotantoon. Elintarvikkeissa lysiini ei ole yleinen, mutta sen saaminen ruoasta on erittäin tärkeää, koska aminohappo on korvaamaton, eli sitä ei tuoteta kehossamme. Sen hyviä toimittajia ovat punainen liha ja soija. Suurimmassa määrin sitä löytyy halvasta ohrasta.
  • Helmiohrassa on paljon fosforia. Toinen arvokas hivenaine, jonka esiintyminen ruokavaliossa määrää kalsiumin imeytymisen voimakkuuden. Lisäksi viljoissa on paljon fosforia - jopa 350 mg / 100 grammaa tuotetta. Tietueen haltijana pidetään myös viljaa kaliumpitoisuuden suhteen, mikä on välttämätöntä sydämen ja verisuonten terveydelle. Muita hyödyllisiä hivenaineita sen koostumuksessa ovat kalsium, rauta, jodi.
  • Tuote sisältää B-vitamiineja. Ne ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle. Tästä syystä viljakasvien käyttöä suositellaan ihmisille, jotka kokevat merkittävää hermoston stressiä. Ohran säännöllisellä käytöllä elintarvikkeissa on stressiä estävä vaikutus.
  • Ohra sisältää 66% hiilihydraatteja. Helmiohran kaloripitoisuus on kuitenkin alhainen. Tämä johtuu siitä, että sen hiilihydraatit imeytyvät pitkään, muutamassa tunnissa. Pitkästä kylläisyyden tunteesta ja matalasta glykeemisestä indeksistä tulee perusta tuotteen käytölle terveellisessä ruokavaliossa. Lannoitetta suositellaan ylipainoisille ihmisille täyteytensä vuoksi, diabetes mellitusta sairastaville potilaille, koska kehoon saapuessaan ne eivät aiheuta verensokerin nousua.
On väärin sanoa, että ohraa ei voida pestä maksimaalisten hyödyllisten ominaisuuksien ylläpitämiseksi. Huuhtele se on suoritettava, jotta pinnalle muodostunut pölykerros voidaan poistaa tuotannon, varastoinnin aikana. Kuoressa säilyneitä karkeita ravintokuituja ei pestä vedellä.

Ohralla ei käytännössä ole käytön vasta-aiheita. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sen sisällyttämistä vain niiden ihmisten ruokavalioon, jotka kärsivät ärtyvän suolen oireyhtymästä. Tiedemaailmassa tätä tautia kutsutaan keliakiaksi. Ja se aiheuttaa gluteenia - proteiinia, joka sisältyy ohran ytimiin.

Samasta syystä ohrapuuroa ei pitäisi sisällyttää alle 1-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, ja jos esiintyy taipumusta keliakiaan (se on muodostunut geneettisesti), se voi aiheuttaa hitaasti ravintoaineiden imeytymistä suolistossa.

Hyvä aamiaispuuroa kahdelle viikonloppuna

Käyttöehdot

Jotta helmen ohrasta olisi maksimaalisesti hyödyllisiä ominaisuuksia ja se nauttii rikkaasta mausta, se on valmistettava ja kulutettava oikein. Älä kieltäydy keittämästä sitä maidossa. Tällainen ruokalaji on hiukan enemmän kaloreita kuin vedessä keitetyt. Ohran ja maidon muodostavat kasvi- ja eläinproteiinit kuitenkin tasapainottavat toisiaan välttämättömien aminohappojen pitoisuuksissa. Maito Ohra-aamiainen on erittäin terveellistä ja herkullinen!

Viljanvalmistussäännöt ovat seuraavat.

  • Ytimet on liotettava vedessä. Vanhenemisaika on 12 tuntia, tänä aikana jyvät turpoavat ja kypsyvät nopeammin. Jos keität niitä liottamatta, niiden sisältämä proteiini käpristyy ja ohra tulee jäykkää.
  • Paras tapa keittää on vesihauteessa. Tämän reseptin mukaan puuroa keitettiin Venäjällä.Liotetut ytimet kaadetaan maidolla (2 litraa lasillista kuivaa viljaa), keitetään ja laitetaan vesihauteeseen hauduttamaan 6 tuntia.

Tarjoa vilja öljyllä, suolaa ei tarvita. Ohra on hellä, pehmeä, rikas maku.

Uskomattoman terveellinen helmen ohrapuuro ansaitsee tilan pöydälläsi. Klassisen reseptin avulla voit miellyttää perhettä ylellisellä uudella ruokia. Ja rikasta ruokavaliota arvokkaista aineilla.

Artikkeli päivitetty: 28.4.2019
Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (40 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Mascarpone-juustokakku askel askeleelta reseptillä 🍰 ja valokuva

Haju kuivattu askel askeleelta -ohjeen mukaan 🐟 ja valokuva

Kana ja kesäkurpitsa 🍲 askel askeleelta resepti kuva

Askel askeleelta resepti vaniljakuppeille 🍰 ja valokuva

kauneus

muoti

ruokavaliot